Kastenbrot
Heute morgen wollte ich eigentlich Brötchen fürs Sonntagsfrühstück backen, musste aber feststellen, dass ich doch keine Hefe mehr hatte. Also den Teig zu einem ganz normalen Sauerteig verarbeitet und doch zum Bäcker gefahren… Heute nachmittag war dann auch mein Teig bereit zum Backen, aber Brötchen sollten es jetzt nicht mehr werden. Nachdem ich in letzter Zeit die Brote immer im Topf gebacken habe, war heute mal was anderes dran: mein erstes Kastenbrot aus Dinkelvollkorn- und Weizenweißmehl (550).
Für nächstes Wochenende habe ich schon mal Hefewasser angesetzt…